En god curry er noe av det beste jeg vet. Det er en knallgod comfortfood og en rett jeg faktisk alltid har likt best som vegetarversjon. Den er også en kjempefin mulighet for å bruke opp de grønnsaker man har liggende i kjøleksapet.
Dette ble en enklere og raskere curry med færre ingredienser. Her kan du selvsagt tilsette mer eller mindre av krydder, bruke currypaste eller tilsette andre grønnsaker eller kjøtt om du ønsker. Dette er en super rett til å bare smake seg frem med de krydder og smaker man liker.
Smelt kokosolje over medium-høy varme og fres finhakket hvitløk og løk i noen minutter til de blir gylne. Tilsett krydderet. Her kan du tilsette paste om du ønsker i stedet, eller mer/ mindre av det krydderet du ønsker. Jeg brukte det jeg hadde tilgjengelig i skapet. Rør godt og fres løken sammen med krydderet så aromaen kommer godt frem.
Tilsett gulrot og potet i terninger og stek ytterligere noen minutter. Tilsett linsene og bland godt før du har i buljong og kokosmelk. La det putre under lokk i 15-20 minutter. Smak til med krydder eller mer kokosmelk. Hvis den er for tynn kan du tilsette en jevning laget av litt mel og vann for å tykne.
Server sammen med risen. Jeg hadde over litt hakkede nøtter men du kan også ta over litt vårløk eller fersk koriander om du ønsker. Jeg har ikke prøvd det selv men godt mulig at litt ferskpresset lime hadde vært godt på også.
Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!
@bekkaslittlekitchen
Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!
Dette er en rett mamma har funnet på som hun ofte lagde til oss i helgene. Jeg har faktisk ikke spist dette på så mange år og jeg ble dratt rett tilbake til barndommen. Jeg husker så godt at hun lagde et svært bakebrett med dette og serverte oss mens vi så på barnetv.
Jeg lagde litt enklere biffkarbonader enn det hun pleide og fylte dem med mozarella for å prøve en ny vri. Ble kjempegodt! Perfekt helgemåltid eller om man vi kose seg ekstra i uken.
Dette trenger du:
1/2-1 pk mandelpoteter
1 løk
3 ss smør
400 g kjøttdeig
9 baconstrimler (1 1/2 pakke ca)
2 egg
2 ts knorr kjøttkrydder
1 mozarella- ball
Dette gjør du:
Vask og skjær potetene i tynne skiver. Gjør det samme med løken. Legg dem ut på et smurt bakebrett og dryss over smeltet smør og ønsket krydder. Vi hadde ikke så mye krydder tilgjengelig så ble salt og knorr kjøttkrydder.
Sett brettet inn i ovnen på 200 grader over- undervarme og stek det mens du lager karbonadene.
Lag helt enkle karbonader ved å blande kjøttdeig med egg og 2 ts knorr krydder godt. Med vann på hendene form middels store karbonader. Jeg fikk 9 stk. Lag en grop i midten av hver karbonade og legg i en passe bit med mozarella og pakk kjøttet rundt. Pakk karbonadene inn i hver sin baconstrimmel. Legg baconbiffene på potetsengen og stek videre i 15-20 minutter. Snu på kjøttstykkende underveis så baconet blir godt stekt rundt hele. Du kan skru på grillen de siste minuttene under oppsyn så potetene og baconet blir crispy.
Jeg serverte det med bearnaise, ruccola, ristede pinjekjerner, cherrytomater og resten av mozarellaen. Kjempegodt!
Selv om alle var stappmette, lå det ikke en potetskive igjen.
Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!
@bekkaslittlekitchen
Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!
Denne hjemmelagde pizzaen er noe helt for seg selv.
Den er inspirert av min svigermor som pleier å pensle skorpene med smør så de blir knallgode. Jeg ville ta den hakket lengre og deler med dere tre triks som gjør pizzaen helt fantastisk! Alle rundt bordet sloss om skorpene og pizzaen forsvant på et blunk.
Jeg valgte rødløk, cherrytomater, ristede pinjekjerner, ruccola og serrano som topping, men her er det bare å fylle med det du liker best.
Dette trenger du til en stor pizza:
7 dl hvetemel
1/2 ts salt
1/2 pk tørrgjær
1 ss olivenolje
1 ss smeltet smør
3 dl lunken havremelk/vann
1 hvitløksfedd
1 ss olivenolje
1 boks hermetiske tomater
1 ts tørket oregano og basilikum
1 klype sukker/sukrin
salt/pepper/chili
1 ss smør
1 finhakket hvitløksfedd
1/2 rødløk
1 kurv cherrytomater
1 liten pk ristede pinjekjerner
1 pk ruccola
1 pk serrano skinke
1 pk fersk mozarella
1 pk 4-oster (mozarella, cheddar, østavind og norvegia)
Dette gjør du:
Sikt mel i en bolle og vend inn gjær og salt. Spe med melk/vann og tilsett olje og smeltet smør. Hev deigen på et lunt sted i 1-2 timer eller til den har doblet i størrelse.
Kjevle deigen ut på en melet kjøkkenbenk og ha den over på et bakepapirkledd stekebrett. La den hvile under et kjøkkenhåndkle i 30 minutter.
Varm oljen i en kjele. Fres hakket hvitløk et par minutter før du tilsetter hakkede tomater, oregano og basilikum. La det småkoke i 15-20 minutter. Smak den til med salt, pepper, chili og sukker. Sukkeret hjelper på å nøytralisere syrligheten i tomatene. Ha sausen over i en foodprossesor eller bruk en stavmikser og kjør den jevn.
Skjær fingertykke strimler av mozarella- ballen og legg dem langs kanten på pizzabunnen. Brett kanten over langs hele. Bre så tomatsausen pent over hele bunnen.
Smelt 1 ss smør og rør inn finhakket hvitløk. Med en pensel smør dette langs hele kanten på pizzaen. Åhhh, dette gjør skorpen så vanvittig god! Så er det å strø osten over pizzaen, sammen med resten av mozarellaen om du hadde noe igjen. Strø deretter over rødløk i skiver og halve cherrytomater (spar noen til etterpå).
Så er det triks nummer 3. Stek pizzaen først i 10 minutter på kun undervarme på 230 grader over- og undervarme. Dette hjelper å få bunnen sprø og gjennomstekt og så den ikke blir bløt/soggy. Deretter setter du på grill og steker den i 3-7 minutter til under oppsyn så den ikke blir brent.
Da er det å toppe den med serrano, friske tomater, ruccola og ristede pinjekjerner. Jeg liker også å pensle litt mer smør over skorpen med en gang den kommer ut av ovnen. Helt nydelig! Så masse smaker og pizzabunnen med skorpen var kanskje det beste av alt. Skorpene med smak av hvitløkssmør, fylt med deilig mozarella ost er virkelig noe for seg selv. Det anbefaler jeg på det høyeste å prøve!
Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!
@bekkaslittlekitchen
Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!
En skål med creamy, cheesy nydelighet man kan krølle seg opp i sofaen med mens det regner ute og netflix er på tv´en. Jeg har lenge lett etter en god vegansk versjon men uten hell. Etter mye prøving og feiling har jeg endelig kommet frem til en oppskrift som jeg kan kose meg skikkelig med på en regnfull ettermiddag. Den er creamy, spicy og har den cheesy feelen som ikke alltid er så lett å få til i en vegansk rett.
Den er selvsagt ikke på lik linje med vanlig ost i tekstur og smak, men den oppfyller alle mine krav for å være den perfekte comfort food!
Dette trenger du til to personer:
Pasta til 2 personer (vi brukte 3 dl fullkorns gemelli)
1 ts olivenolje
2 ts vegansk smør (jeg elsker eldorados Smøremyk)
2 hakkede hvitløksfedd
1 kartong soyafløte, ca 2-2,5 dl
1-2 dl havremelk/annen melk
8 hakkede soltørket tomater
1 ss næringsgjær
salt/pepper/chiliflak
Dette gjør du:
Kok pastaen etter anvisning på pakken.
Varm opp 1 ts smør og 1 ts olivenolje i en stekepanne og fres de hakkede hvitløksfeddene til de begynner å bli gylne, 2-3 minutter, over middels-høy varme. Tilsett halve soyafløten og litt melk. Rør rundt og la det simre noen minutter før du heller det over i en blender eller foodprosessor. Tilsett 4 hakkede soltørkete tomater, næringsjær og resten av fløten. Kjør til en jevn masse og tilsett eventuelt mer melk om det trengs for å lage en kremet saus.
Når blandingen er blitt til en jevn fin saus har du den over i en ren stekepanne. Varm opp over middels varme og tilsett 1 ts smør og de andre 4 hakkede tomatene. Smak til med salt, pepper og chiliflak. Spe med mer melk om den blir for tykk og tilsett pastaen når du syntes sausen har riktig konsistens. Vend pastaen godt inn og server.
Du kan lage en mer klassisk mac & cheese ved å kutte ut de soltørka tomatene, men jeg syntes de gir en så god smak til retten. Næringsgjær er små gule flak som er rike på jern, vitamin b og b12 og protein. Den gir en litt ostete smak og er derfor et kjempefint alternativ for veganere eller melkeallergikere.
Jeg syntes denne retten er knallgod med litt skivede sorte oliven og med et dryss av min hjemmelagde veganske “parmesan”. Det gir den det lille ekstra i form av smak og konsistens.
Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!
@bekkaslittlekitchen
Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!
Det tar noen minutter å slenge sammen ingrediensene, la deigen hvile litt, så kjevle og steke. Vipps så har du helt ferske, nystekte, smakfulle tortillas med helt rene ingredienser. Jeg pimpet oppskriften litt opp med å tilsette chili og hvitløk i deigen. Dette tok fredagstacoen til nye høyder!
Dette trenger du til 6 store eller 12 små lefser:
125 g hvetemel
75 g grovt mel
1 ts bakepulver
1 klype havsalt
1/2 ts chiliflak
1/2 ts hvitløkspulver
25 g smeltet kokosolje/ rapsolje
1 dl vann
Dette gjør du:
Bland sammen de tørre ingrediensene og tilsett det våte. Kna raskt til det blir en deig som slipper bollen, men ikke kna for lenge så deigen blir hard. La den stå å hvile under et kjøkkenhåndkle i en halvtime.
Del den opp i 6 eller 12 emner, som du ruller til flate boller og lar hvile i 15 minutter til. Kjevle de så til runde lefser, enten små eller store.
Stek dem på middels-høy varme i en tørr panne. Når det begynner å boble i lefsen, snur du den og steker på samme tid på andre siden. Legg dem oppå hverandre på en tallerken og pakk et kjøkkenhåndkle rundt så de ikke blir tørre. De kan også fint fryses ned.
De er best fortsatt varme og fylt med alt du elsker! Jeg liker mine best fylt til randen med vegetartacokjøtt, avokadopuré, marinert mais og spicy cherrytomatsalsa.
Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!
@bekkaslittlekitchen
Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!
Denne pastaen er perfekt som en lunsj, eller en lett middag. Den er god både varm og kald så er super i matboksen. Den er creamy, smakfull og med mange gode konsistenser.
Jeg lagde min helt enkel og vegetar, men du kan tilsette det du ønsker av grønnsaker og kjøtt/vegetar alternativ.
Dette trenger du (2 porsjoner):
5 dl pastaskruer linse/fullkorn
1 ts salt
Ca 60 g urtekremost (halve boksen)
Litt soyafløte/matfløte
1/2-1 ts løkpulver
1 klype hvitløkspulver
Litt hakket fersk basilikum
1/2 dl olivenolje
1 boks cherrytomater
2 hakkede hvitløksfedd
1 halv brokkoli i små buketter
En liten neve kuttet oliven
Dette gjør du:
Vask og skjær tomatene i to og legg dem i en form. Dryss over olivenoljen og de hakkede hvitløksfeddene. Rør godt rundt så de blir godt dekket alle sammen. Stek i ca 20 min på 200 grader mens du lager det andre.
Kok pastaen etter anvisning på pakken i 1,5 liter saltet vann. Vanligvis 8-10 min.
Stek brokkolien noen minutter i litt olivenolje/kokosolje. Legg dem til side. Smelt kremosten i stekepannen og tilsett fløte, løkpulver og basilikum. Vend inn pasta, brokkoli og oliven.
Ha pastaen over på to fat og fordel tomatene. Dryss til slutt over oljen som er igjen i formen fra tomatene over pastaen.
Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!
@bekkaslittlekitchen
Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!
En av de beste måltidene jeg har hatt i mitt liv var i Liverpool i fjor høst. Da hadde vi reist hele dagen uten mat og var skrubbsultne. Da vi kom frem til hotellet fikk vi servert fish and chips med iskald Peroni. Det var helt magisk!
Jeg måtte prøve å gjenskape dette måltidet, selv om det ikke kan nå helt opp. Jeg valgte ertepuré og aioli som tilbehør, og det ble kjempegodt. Her kan du selvsagt velge den litt mer klassiske remuladen med kapers og sylteagurk om du heller ønsker.
Siden det var første gang jeg lagde denne retten så lærte jeg en god del underveis om hva man IKKE bør gjøre. Haha. Jeg klarte ikke å skjønne hva jeg gjorde feil til å begynne med siden pommes friten ble stekt men ikke crispy. Etter litt research fant vi fort ut at det var temperaturen som var skyldig. Det var ikke varmt nok rett og slett. Så derfor vektlegger jeg det veldig i oppskriften nedenfor, så du slipper de litt godt stekte, soggy friesene jeg først lagde.
Dette trenger du (2 porsjoner):
400 g torsk
125 g hvetemel pluss litt ekstra
1 ts bakepulver
1 klype salt og pepper
1,5 dl øl/farris
4 mellomstore faste poteter
0,5-1 liter olje som egnes til frityr
Ertepuré:
1 pakke frosne erter
1 finhakket hvitløksfedd
1 ss smør
1 vårløk
1/2 dl utblandet grønnsaksbuljong/ kjøttkraft
salt/pepper
1 ss sitronsaft
Aioli:
2 eggeplommer
1 liten ts dijon sennep
1 hvitløksfedd hakket
salt/pepper
1-2 ss sitronsaft
2 dl olje med nøytral smak
Pluss to sitronbåter eller eddik til å drysse over rett før retten skal spises.
Dette gjør du:
Ertepuré:
Stek hakket vårløk og hvitløk i en stekepanne i smøret noen minutter. Tilsett ertene og stek noen minutter til. Hell over kraften og la det koke litt før du så har alt over i en høy beholder og bruker stavmikseren til å lage en puré. Smak til med sitron, salt og pepper. Eventuelt litt mer smør også. Du kan spe med litt vann om du ønsker en mer kremet konsistens.
Aioli:
Visp sammen eggeplommer, sitron, hvitløk, salt og pepper. Ha dem i en høy beholder/litermål og kjør de med en stavmikser mens du sakte heller i oljen i en tynn stråle. Den skal bli en fin kremet konsistens. Om det blir for tykk kan du spe med litt vann. Smak til med mer sennep, sitron, salt, pepper og hvitløk om det trengs.
Pommes Frites:
Skrell potetene og del dem i fingertykke staver. Skyll dem godt så du får vasket bort all stivelsen.
Kunsten i å få dem perfekt sprø utenpå og myk inni er å lage dem i tre steg. Ha dem i småkokende vann i ca 15 minutter så de blir møre, men pass på at vannet ikke koker for mye så de koker i stykker. Deretter tørker du godt av dem, før du friterer dem i en oppvarmet olje med temperatur på ca 160 grader noen minutter først. Gjør dette i mindre omganger så du ikke har for mye pommes frites i oljen om gangen, da koker de i stedet for å steke. Når alt har gått en runde på 160 grader, øker du temperaturen til ca 180 grader og steker dem ferdig og gyldne, ca 2-3 min. La dem tørke godt av på papir etterpå før du salter dem. Pass også på å ha lokket til gryten i nærheten, siden vi arbeider med så høye temperaturer.
Her er det veldig viktig å passe på olje-temperaturen. Det er nøkkelen til å få det crispy. Om det ikke er varmt nok blir de bare soggy og er det for varmt blir de brent. Helst ha et termometer i oljen så du kan følge med på temperaturen hele tiden. 180 grader er der vi vil ligge.
Fisken:
Bland mel, bakepulver, salt, pepper og øl eller farris i en bolle til en jevn røre. Spe med litt mer øl om den er for tykk. Her kan du tilsette litt chili, cayenne eller paprika for en spennende variant om du vil prøve noe nytt. Vi holdt oss til den klassiske denne gangen.
Skjær fisken i ønskelige biter/strimler og dypp dem først i bare mel, så i røren. Melet først vil hjelpe røren å sette seg bedre på fisken. Da er det bare å steke dem i oljen. Her igjen gjelder det å ha ca 180 grader som temperatur hele tiden. Det er veldig viktig for å få fisken sprø. Stek dem i ca 3 minutter og vend på dem underveis. Stek ca 2 om gangen. Her også må du ikke ha for mye i gryten samtidig. Tørk av dem på en tallerken med papir før de er klar til å serveres.
Ha ønsket mengde fisk, pommes frites, ertepuré og aioli på en tallerken og skvis over litt sitronsaft eller eddik om du ønsker. Sammen med et glass iskald øl er dette helt nydelig 🙂
Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!
@bekkaslittlekitchen
Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!
Nybakt pita smaker barndommen min for meg. Jeg husker så godt når mamma stod på kjøkkenet og kjevlet dem ut og jeg som ble så fascinert over hvordan de blåste opp som ballonger i ovnen. Nystekt pitabrød med nugatti eller smør og sukker, ahhh, blir dratt rett tilbake til den tiden…
Dagens rett er insiprert av min storesøster som bodde en periode på Kypros. Nybakt pita med friske grønnsaker, hjemmlaget tzatziki og nydelig stekt halloumi. Dette er en av mine nye livretter. Så smakfullt, så mange konsistenser og samtidig så enkelt å lage. Det er en rett man blir “god mett” av og en som passer perfekt om sommeren når man ønsker noe litt lettere til middag.
For de som ikke vet hva halloumi er så er det en ost med svært høy smeltetemperatur, så den er kjempefin for å steke i motsetning til mange andre oster som smelter med en gang. Den er proteinrik, metter godt og er et kjempebra alternativ til kylling/kjøtt.
Smelt smøret og tilsett melken og yogurten så det blir romtemperatur. Bland det tørre sammen i en bolle og vend inn det våte. Elt deigen godt og sett den på et lunt sted med et kjøkkenhåndkle over i 30-60 min.
Kjevle de ut til 8 flate pitabrød og stek i 5-10 minutter på 225 grader midt i ovnen. Pass på så de ikke blir brent.
Avkjøl og skjær et snitt i dem når de skal serveres.
Tzatziki:
Riv agurken med et rivjern og ha den på en tallerken med saltet drysset over. La det trekke i 10 minutter så den gir fra seg mest mulig væske. Deretter presser du ut all væsken du klarer fra agurken gjennom et rent kjøkkenhåndkle eller dørslag.
Bland yoghurt, finhakket hvitløk og pepper i en bolle og vend inn agurken.
Sett i kjøleskapet til det skal serveres.
Halloumi:
Kutt halloumien i fingertykke strimler og stek på middels varme i litt smeltet kokosolje med litt chiliflak drysset over. Stek noen minutter på hver side til de har fått den fine brune stekeskorpen.
Da er det bare å vaske og kutte grønnsakene i ønskede biter og fylle pitabrødene med ønsket mengde av alle godsakene!
Håper denne retten faller i smak hos deg også! Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon. @bekkaslittlekitchen
Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!
Jeg har egentlig aldri vært særlig glad i søtpotet men har alltid ønsket at jeg var det fordi de er så populære i retter og sunnere enn vanlig potet. Da jeg prøvde meg på Buddha Bowl (oppskrift) med stekte søtpotetnudler ble jeg frelst og vil derfor dele enda en søtpotetnuddel oppskrift med dere i dag.
Jeg har aldri laget noe med halloumi før og jeg ble så overrasket! Selv om jeg kun stekte den i kokosolje med litt krydder smakte den så godt. Den smakte av deilig meierismør med en cripsy stekeskorpe og myk inni. Jeg måtte passe på så jeg ikke knasket opp alt sammen mens jeg lagde det andre, for fy så godt det var. Det skal jeg virkelig lage flere ganger. Nydelig!
For de som ikke vet hva halloumi er så er det en ost med svært høy smeltetemperatur, så den er kjempefin for å steke i motsetning til mange andre oster som smelter med en gang. Den er proteinrik, metter godt og er et kjempebra alternativ til kylling/kjøtt. Anbefaler å prøve den en gang!
Denne retten er vegetar, kan enkelt gjøres vegansk ved å bytte ut halloumi med tofu, den er spennende og garantert noe du ikke har smakt før. Det var så mange gøye smaker og konsistenser som passet sammen så godt! Det var også veldig greit å lage denne dagen etter buddha bowl for da hadde jeg allerede en del av ingrediensene fra før 🙂
Dette trenger du:
1 stor eller 2 mindre søtpoteter
3 ss kokosolje
1 klype chiliflak
2 små fedd hvitløk
1/2 brokkoli
1 pk, 250 g Halloumi ost (kjøpt på meny)
1 dl peanøttsmør
1 ss lønnesirup
1 lime (du trenger saften av en kvart og noen skiver til servering)
2 ss soyasaus
1-2 ss hakkede peanøtter
1 vårløk
Dette gjør du:
Lag nudler av søtpoteten med en spiralizer eller juliennejern. Vask og kutt brokkolien i mindre biter og kutt halloumien i små terninger.
Bland sammen peanøttsmør, 1 finhakket hvitløksfedd, limesaft av 1/4 lime, lønnesirup og soyasaus i en bolle. Tilsett noen ss kaldt vann om det trengs så den blir til en fin saus.
Varm litt kokosolje i en stekepanne over middels-høy varme og stek halloumien sammen med litt chiliflak og den andre finhakkede hvitløksfedden. Stek noen minutter til de får den fine gylne stekeskorpen. Legg til side.
Smelt litt mer kokosolje og stek brokkolien i samme panne noen minutter. Legg til side.
Smelt 1 ts til med kokosolje i pannen og stek søtpotetnudlene til de er gylne og gjennomstekt. Vend inn brokkoli, halloumi og peanøttsausen og ved hjelp av to gafler vend rundt på alt til det er godt dekket i den digge sausen.
Da er det bare få det over på en tallerken og toppe med det du måtte ønske av peanøtter, limejuice, vårløk eller litt sriracha om du ønsker den sterkere!
Jeg serverte den med en sidesalat bestående av rester etter gårsdagen; avokado, quinoa, spinatblanding, cherrytomater, crispy kikerter og drysset med litt olivenolje, lime, urtesalt og pepper.
Gjerne tagg med på instagram skulle du prøve den, så får jeg se din versjon!
@bekkaslittlekitchen
Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!
I denne farge-smaksbomben av en skål får du sunne karbohydrater og betakaroten fra søtpotet, antioksidanter fra quinoa, proteiner og sunt fett fra avokado og kokosolje, proteiner og fiber fra hummus og kikerter, vitamin A og K fra spinat og vitamin C fra tomatene.
Den er fargerik, smaksrik, vitaminrik, proteinrik, vegansk og best av alt full av masse deilige, ulike konsistenser som balanserer hverandre. Jeg var redd den kom bare til å smake “sunt” siden den ser så utrolig sunn ut, men det var faktisk veldig digg. Selv min kjøttetende samboer som misliker salat og grønnsaker mer enn pesten syntes denne var kjempegod! Kommer til å bli en fast rett her i huset 🙂
Dette trenger du:
Quinoa
1 søtpotet
Spisskummen/ chili/ havsalt/ pepper/ hvitløkspulver (1 klype av hver)
Kok quinoa etter anvisning på pakken. For oss som er to, holdt det med å koke 2 dl quinoa med 4 dl vann og det tok ca 15 minutter, så lot jeg den stå under lokk mens jeg forberedte det andre.
Lag søtpotetnudler med hjelp av en spiralizer eller juliennejern. Om du ikke har det kan du fint kutte poteten i små terninger. Smelt litt kokosolje i en stekepanne og stek nudlene/bitene et par minutter sammen med krydderet.
(Smak til om du ønsker mer eller mindre krydder).
Jeg kjøpte min på en Pop- Up Store på Strømmen Storsenter for 5 år siden
Nå er det den gøye delen igjen, å lage et lite kunstverk!
Ta en del quinoa som base i bunnen av skålen og pynt rundt med ønsket mengde av de ulike matvarene. Jeg lagde en avokadorose av en halv avokado i midten og tok litt av hver av de andre matvarene rundt, men du kan selv bestemme hva mengde du ønsker av de ulike varene. Du kan tilsette litt stekt tofu for eksempel om du ønsker mer proteiner.
Dryss over litt sesamfrø til slutt og legg ved en lime/sitron skive som man kan skvise over rett før man spiser.
Håper dere vil like den! Gjerne tagg meg på instagram om du lager den, så får jeg se din versjon! @bekkaslittlekitchen
Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!
