Hummus er en av mine favoritter og noe jeg alltid har i kjøleskapet. Jeg har lenge lett etter en god ferdig en i butikk men jeg syntes ikke de er så lett å komme over. Enten er de veldig grove eller så er de svindyre.

Jeg har av den grunn gjort mye research og prøvd meg frem til jeg fikk til en nydelig, fløyelsmyk, creamy hummus.

Jeg kommer aldri til å kjøpe fra butikken igjen!

 

 

 

 

 

 

 

 

Dette trenger du:

 

230 g kikerter (1 boks ferdigkokte eller koke selv)

saften av 1/4 sitron

2 ss tahini (oppskrift her)

0,5-0,75 dl olivenolje

1 fedd hvitløk

1/2 ts havsalt

1/2 ts spisskummen

1-2 ss kaldt vann

 

 

Dette gjør du:

 

Det beste for den ultimate hummusen er å koke kikertene selv. Da er du sikker på at konsistensen og koketid blir riktig, noe som ikke alltid stemmer med de ferdigkokte. Om man ikke har tid eller lyst til det, fungerer en boks ferdigkjøpte fint det også. Da må du skylle de godt til de ikke skummer lengre (så slipper man å få luft i magen).

Det er her det supre trikset kommer inn. Det er litt tidkrevende men absolutt verdt det. Du skreller kikertene! Det gjør du enkelt ved å presse forsiktig en og en kikert mellom tommel og pekefinger så skallet “popper” av. Dette vil resultere i den deiligste, smootheste, creamye hummusen.

 

 

 

 

 

 

 

Neste steg er å ha de skrelte kikertene i en foodprosessor sammen med sitronsaft, hvitløk og tahini.

Kjør massen til det er blandet godt. Tilsett så olivenolje, havsalt og spisskummen og kjør den i 5 minutters tid til den er fantastisk og creamy.

Husk å skru av maskinen og rør massen litt med en slikkepott så du får alt med.

 

 

 

 

 

 

Så kommer det neste lille trikset jeg gjør for å få den digg og fløyelsmyk, det er å tilsette 1-2 ss med kaldt vann helt på slutten, for så å kjøre den litt til. Da blir den silkemyk. Smak den til med mer hvitløk, salt, spisskummen, sitron eller tahini, så den blir akkurat slik du liker den.

 

 

 

 

 

 

 

 

Da er det bare å nyte denne herligheten! Jeg elsker den som dipp med gulrot, agurk og linsechips. Så digg snacks! Den er også knallgod i wraps, salater, på toast og diverse matretter.

Du kan tilsette rødbet for å lage en vakker rødbethummus, avokado for å lage en lekker avokadohummus eller chili for å gjøre den litt mer spicy.

 

 

 

Tagg meg gjerne på instagram om du lager den, så får jeg se din versjon!

@bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter! Til uken kommer en deilig, trendy rett hummus passer perfekt til!

 

 

Ha en nydelig søndag <3

 

 

 

Tahini, eller malt sesamfrømasse, er supersunt og et produkt man kan bruke til vanvittig mye. Den er proppfull av B- og E vitaminer, og er en super kilde til blant annet magnesium, kalsium og jern. Den hjelper på å holde kroppen din frisk, huden din fin og hodet ditt klart, så grunnene for å spise denne innimellom er mange.

Personlig syntes jeg ikke den er så god å spise alene, men den er en fantastisk ingrediens å tilsette. Den er kanskje mest kjent for å tilsettes i hummus, men den kan også brukes til masse annet som; dipper, sauser, i suppe og matretter, pastasalat, kjeks… 

 

 

 

 

 

 

Dette trenger du:

 

150 g sesamfrø

havsalt

litt oliven olje er valgfritt

 

 

 

 

 

 

 

Dette gjør du:

 

Rist sesamfrøene i en tørr stekepanne mens du konstant rører så de ikke brenner seg. Når de har fått en fin gylden farge har du dem over i foodprosessoren.

 

 

 

 

 

 

 

Kjør frøene i prosessoren til de begynner å gi fra seg olje og bli til en masse. Samme prosess som når man lager nøttesmør. Dette tar litt tid, så smør deg med tålmodighet. Skru av maskinen og skrap ned langs kantene med en slikkepott innimellom.

Om du har lyst å jukse litt (som det hender at jeg gjør) så kan du tilsette et par ss olivenolje etter at frøene har kjørt en god stund for å speede opp prosessen litt.

Når de har kjørt i 7-10 minutter og blitt en fløyelsmyk tahini, kan du tilsette litt havsalt.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ha tahinien over i en luftett krukke og sett i kjøleskap. Holder seg fint en ukes tid.

 

 

 

 

 

 

 

Gjerne tagg meg på instagram om du lager den, så får jeg se din versjon!

@bekkaslillekjokken

 

 

 

I morgen kommer det en oppskrift som tahinien er perfekt til! Følg med 🙂

 

 

 

Ha en nydelig lørdag <3 

 

 

 

Jeg har hatt så dilla på havrekjeks i det siste… Det er så greit å ha med seg på tur, som snacks når man er småsulten eller med en kopp te på kvelden. Jeg hadde tranebær og valnøtter liggende så da brukte jeg dem i dag, men de er knallgode med sjokolade eller nøttesmør også! 

De kan veldig enkelt lages glutenfri om du bruker glutenfrie havregryn, eller gjøre de veganske ved å bruke veganske erstatninger. 

Jeg bruker som hovedbase restene som kommer fra å lage hjemmelaget mandelmelk. Jeg hater å kaste mat så er kjempeglad for at denne massen passer så fint i disse kjeksene. Da kan man ha ekstra god samvittighet når man setter tenna i disse rakkerne 🙂

 

 

 

Ingredienser:

• 250 g mandelmasse (her ser du hvordan jeg fikk det)
• 1 dl havregryn
• 50 g smeltet smør
• 1 ss honning
• 1 klype vaniljepulver/paste
• 1 ss honning/ sukrin sirup/ kokosnektar
• 1 ts sukrin pluss
• 1 ts sukrin gold
• 1 klype salt
• 1/2 ts bakepulver
• 1 egg/chia egg for vegansk
• tranebær og valnøtter
• ekstra hvetemel/havremel ved behov

 

Fremgangsmåte:

 

Ha mandelmassen i en bolle. Jeg bruker å lage disse kjeksene rett etter jeg har laget mandelmelk for da er massen tilgjengelig og fortsatt fuktig så passer kjempefint til dette. Rør inn 1 dl havregryn, salt, sukrin pluss/gold og bakepulver.

Smelt smøret og tilsett honning og vaniljepaste. (Jeg bruker en fra dr oetker som jeg har kjøpt på coop obs)

Bland det tørre og våte sammen og rør inn et vispet egg til slutt. Rør alt godt sammen og tilsett eventuelt mer mel om det trengs for å binde røren sammen.

Ta klumper med røre, rull dem i hendene, legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og trykk dem flat. Jeg fikk 10 stk av denne røren, men du kan også lage dem mindre så du får flere. Pass da på steketid. 

 

 

Stek på 200 grader, midt i ovnen i ca 12-17 minutt. 15 minutt var perfekt for mine men pass på så de ikke blir for mye eller for lite stekt. Avkjøl litt på brettet før du avkjøler dem videre på en rist. 

 

 

 

 

 

Da gjenstår det bare å nyte! Jeg elsker dem nystekt sammen med et glass iskald mandelmelk (oppskrift) og drysset med litt mandelsmør med honning og kanel.(oppskrift kommer)

 

 

Håper de faller i smak! Gjerne tagg meg på instagram om du lager dem, så får jeg se din versjon! @bekkaslittlekitchen

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en nydelig lørdag <3
 

 

Publisert søndag 02/05/20 kl: 14:33

 

Jeg er en av de som aldri har vært særlig glad i vanlig melk. Jeg var alltid så sjalu på de andre på barneskolen som fikk de små melkekartongene i lunsjen. Derfor ble jeg overlykkelig når jeg oppdaget mandelmelk! Den både ser og føles ut som vanlig melk men jeg syntes den smaker mye bedre. 

Den er enkel å lage og kan brukes til så og si alt man ellers benytter melk til; grøt, smoothie, frokostblanding, kaker, bakst eller et nydelig iskaldt glass ved siden av brownie eller nybakte cookies.. mmmm…. 

 

 

 

 

Ingredienser (ca 1 liter)

 

• 250 g mandler med skall
• 1 l vann
• 1 klype salt og en klype vanilje 

 

Fremgangsmåte:

 

Bløtlegg mandlene i en stor skål med vann. De blir best om de ligger over natten men om du har dårlig tid funker det med 30-60 min også. 

Skyll mandlene godt og ha dem i en blender eller foodprocessor sammen med en liter vann og salt/vanilje. Du kan selv velge hva du ønsker å søte den med eller om du vil ha den plain. Bland dem godt i 3-5 minutter. Hell så blandingen over et rent kjøkkenhåndkle eller nøttemelkspose og klem godt ut all væsken. (Du kan bruke et dørslag om du ikke har noe annet tilgjengelig men vær da obs på at det kan komme med noen små biter)

Ha melken over en trakt og i en flaske. Den holder seg en uke i kjøleskap men husk å vend litt på den før du bruker. 

Mandelmassen som er igjen i kjøkkenhåndkle er kjempefint å bruke i i bakst som kjeks eller granola. Så den er verdt å ta vare på. 

 

 

 

 

Om du ønsker å prøve noe helt nytt kan du tilsette kanel, banan, jordbær, kakaopulver, dadler… mulighetene er endeløse! Jeg er veldig glad i den klassiske med et lite hint av vanilje da den er så allsidig. 

 

 

 

 

Jeg bruker ofte denne melken sammen med iskaffe, om du vil prøve min 10 sekunders fluffy Dalgona Iskaffe finner du oppskriften her.

 

 

Håper du vil like denne mandelmelken! Gjerne tagg meg på instagram om du lager den, så får jeg se din versjon! @bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en fantastisk helg <3

 

 

Publisert Fredag 01/05/20 kl 19:37