I disse sykdomstider så har vi alle litt godt av en ekstra boost til imunnforsvaret. 

Vi har lagt som vane å ta en slik shot hver morgen og det føles ordentlig bra! Denne river skikkelig og holder en uke for to personer med en shot om dagen. 

Du kan tilsette nesten hva du vil av ekstra smak om du ønsker; jordbær, blåbær, juicer, krydder etc

 

(flasken er kjøpt på ikea til 19 kr)

 

Oppskrift:

Ca 100 g ingefær

5 dl vann (kan bruke eplejuice eller annen juice om du ønsker)

Saften av 1 sitron

1 ss honning

(Du kan også tilsette cayenne for å kicke i gang forbrenningen, eller kanel eller gurkemeie for en ekstra imunnboost. Er kjempegodt med et par jordbær med i blandingen syntes jeg for litt ekstra søt og god smak. Bare fantasien som setter grenser) 

 

Fremgangsmåte:

Skrell ingefæren med en teskje (beste måten å skrelle ingefær på) og skjer den i grove biter før du har den i en blender med ca 2 dl av vannet. Bland det godt i ca 2 minutter, før du heller det over en sil over en skål og presser godt ut all væsken så du bare får en tørr masse igjen i sila. 

Hell ingefærsaften tilbake i blenderen sammen med sitronsaften, resten av vannet og honningen og bland i 1 minutt. 

Til slutt kan du bruke en trakt og helle over i en lufttett flaske og sette i kjøleskap. 

Håper du vil like den og at du og dine holder dere frisk i disse tider <3 

 

 

ps: den er også god som en ekstra kick i en smoothie eller drink. Gjerne tagg meg på instagram om du prøver å lage den, så får jeg se din versjon 🙂 @bekkaslittlekitchen

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

God helg <3 

 

 

Er du som meg som liker det i midten på kanelbollen best? Da kommer du til å elske denne kaken! 

 

Jeg prøvde meg frem med å lage den sukkerfri og jeg kunne ikke kjenne at det ikke var sukker i den! 

 

 

 

Ingredienser: 

– 50 g smør

– 2 dl valgfri melk

– 1/2 pk tørrgjær

– 400 g hvetemel (pluss litt ekstra)

– 1 ss sukrinsirup gold

– 75 g lettrømme

– 50 g sukrin pluss (veldig viktig at det er sukrin pluss og ikke vanlig sukrin da den ødelegger baksten. Du kan også bruke en annen form for sukker men da må du bruke 100g i stedet, da sukrin pluss er dobbelt så søt)

– Smeltet smør

– Kanel og Sukrin Gold

 

Kremfløte/melk, sukrinmelis, ekte vaniljepulver og kremost til glasuren

 

 

Fremgangsmåte:

Smelt smør og hell i melk. Bland i rømme og sirup. Sikt det tørre i en bolle og bland sammen før du tilsetter det våte litt og litt. Elt i ca 5 minutter i maskin eller for hånd til deigen slipper bollen. Den er litt bløt men det går fint, da det helst ikke skal for mye mel i. Hev deigen et lunt sted med et kjøkkenhåndkle over i ca 1-2 timer til den har doblet seg i størrelse. 

Rull deretter små bitesize biter av deigen som du dypper først i smeltet smør og deretter i en blanding av sukker og kanel. Legg kulene lagvis i en smurt rund kakeform. Pass på at høyden blir jevn så de blir stekt likt. Om du har smør/sukker/kanel til over kan dette blandes sammen og helles over kaken til slutt før steking. 

Etterhev den i ca 1 time et lurt sted før du steker den på 175 grader i 20-35 minutter. Se an steketiden så den ikke blir for mye eller for lite stekt. Personlig liker jeg heller litt mindre stekte boller. Avkjøl kaken mens du rører sammen en glasur.

Jeg lager glasuren på øyemål ved å røre sammen kremost med litt sukrinmelis, en klype vaniljepulver og passe kremfløte så den blir litt rennende og fin å helle over kaken. Du kan også lage en enkel melisglasur, men vær forsiktig med sukrinmelisen da den kan gi den “isende” munnfølelsen. Du kan eventuelt bruke litt sukrin pluss men smak til på mengde. 

 

(Den ble maltraktert så fort at jeg rakk ikke ta bilde av den med all glasuren på)

 

Denne bollekaken ble knallgod og jeg kommer nok til å lage den igjen og igjen 😀 

Så kos å sitte og plukke kuler fra den med masse deilig kanelfyll rundt og den nydelige kremostglasuren på toppen. 

 

Håper dere vil like den! Gjerne tagg meg på instagram om du prøver å lage den, så får jeg se din versjon 🙂 @bekkaslittlekitchen

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!
 

God helg <3 

 

Publisert Fredag 24/04/20 kl 19:43

Hvis dere er som meg og eeelsker reeses peanutbutter cups men gjerne vil lage dem bittelitt sunnere er denne oppskriften for dere. 

Deilig sjokolade som smelter på tungen med et lag creamy peanøttfyll kan jo aldri slå feil!
 

Disse var superenkle og veldig fort gjort å lage om man er litt fysen på noe godt.

 

 

 

Ingredienser til 6 stk (normale muffinsformer)

– 100 g sukkerfri sjokolade

– 1 stor teskje kokosolje

– ca 50 g (+/-) peanøttsmør creamy

– 1 ts sukrin melis/ sukrin plus (smak til)

– 1 klype ekte vaniljepulver 

– 2-3 ss kremfløte

 

 

Fremgangsmåte:

Smelt sjokoladen og kokosoljen over vannbad på middels varme. Ta 1 teskje og hell litt sjokolade i bunnen av hver muffinsform. Pass på at du har nok sjokolade til topplokket. Sett formene i frysen mens du rører sammen fyllet.

Bland fyllet sammen i en bolle og fyll ønsket mengde i hver form. Topp deretter med resten av sjokoladen og sett deretter i frysen i ca 10 minutter. 

ps: det er sikkert godt med litt havsalt på toppen for å få enda mer frem kombinasjonen av søtt og salt. 

 

Håper du liker de like godt som vi! Her forsvant de på under 5 minutt. Hehe.

Gjerne tagg meg på instagram om du prøver å lage den, så får jeg se din versjon 🙂 @bekkaslittlekitchen

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

God helg! <3 

 

Publisert fredag 24.04.20 kl 20:51